‘Genel Kültür’ kategorisi için Arşiv

Öğrencilere Beslenme Önerileri

Pazartesi, 20 Ekim 2008

Sağlık Bakanlığı, öğrencilerin sağlıklı gelişme ve büyümeleri için beslenmelerine özen göstermeleri gerektiğini belirtti.

Bakanlık, bunun için de kahvaltı yapılmadan güne başlanmaması, vücut ağırlığının dengede tutulması, televizyon ve bilgisayar karşısında daha az zaman harcanması, sevilen spor dallarıyla ilgilenilmesi önerilerinde bulundu.

Sağlık Bakanlığı Temel Sağlık Hizmetleri Genel Müdürlüğü Beslenme ve Fiziksel Aktiviteler Daire Başkanlığınca, çocukların “önerilen miktarlarda ve imkanlar ölçüsünde” (daha fazla…)

Gripten Korunmak İçin Sağlıklı Beslenme

Perşembe, 22 Kasım 2007

Sağlık Bakanlığı, kış aylarının en belirgin hastalıklarından grip ve nezleden korunabilmenin, ’’sağlıklı, yeterli ve dengeli beslenme’’ ile mümkün olabileceğini açıkladı.

Açıklamada, havaların soğuması ile birlikte genellikle yağlı ve şekerli besinlere eğilimin artması, kapalı ortamlarda ve gecelerin uzaması nedeniyle televizyon başında fazla zaman geçirilmesi dolayısıyla vücut ağırlığında istenmeyen yönde değişiklikler oluşabildiği anımsatıldı. (daha fazla…)

Tost Nasıl Yapılır ?

Perşembe, 22 Kasım 2007

Ekmeğin düzgün kesilebilmesi için öncelikle ekmeğin en az bir gün sure ile bir poşetin içinde dinlendirilmesi gerekir. Taze ekmek kesilirken parçalanacaktır.

Daha sonra içine koyacağınız malzeme ne ise (peynir, sucuk, salam) hazırlanır. Eğer sosis koyacaksanız önceden salça, tuz ve su karışımı ile (daha fazla…)

Şarküteri Ürünleri

Perşembe, 22 Kasım 2007

Fermente et ürünleri, düşük pH ve düşük su aktivitesi, yüksek tuz konsantrasyonu ile uzun raf ömrüne sahip dayanıklı ürünlerdir. Fermente et ürünü olan sucuk belli oranda et ve yağ parçacıklarının, tuz, kür edici maddelerin (nitrat ilavesi) ve baharatlar gibi lezzet vericilerinin karışımının kür edilmesi ve bir kılıf içine doldurulması sonrasında fermantasyonu ve kurutulması ile (daha fazla…)

Sucuk Nasıl Yapılır ?

Salı, 20 Kasım 2007

Sucuk yapımında sığır, manda, koyun ve keçi gibi hayvanların etleri veya bu etlerin belli oranlardaki karışımları kullanılır.

Sucuk yapımını aşamalar halinde inceleyelim.

1. Etin olgunlaştırılması:
Sucuk yapımında kullanılacak etler, olgunlaşmasını tamamlamış ve asitliği 5,4-5,8 PH’a düşmüş olmalıdır. Bu amaçla et bir süre dinlendirilir.

2. Kıyma makinasından geçirilmesi:
Bu şekilde olgunlaşmasını tamamlamış etler, kemiklerinden (daha fazla…)